茶弄不到手绝不外传、港式全香港几万人都知道

有600人在关注，但没有人触及整个问题。 目前所有的答案主要都是废话。

“茶胆说起来简单，但那些茶叶零售店里是没有的，茶叶的混合比例、冲泡比例、加热时间等都没有公开。所以，无论是热柠檬茶还是冷柠檬茶，都无法制作出来。”没有得到最基本的东西——茶馆的味道。”

大家都知道香港的茶餐厅是如何分布的。 家家户户都有冷冻柠檬茶。

你是说这是代代相传的秘密？ ？ 普通人无法获得吗？ ？

好啦，今天我就告诉大家港式冻柠檬茶的秘密，这个秘密是一般人吃不到的，也永远不会被分享，但香港数以万计的人都知道的。

淘宝搜索：太古红茶、洁蓉红茶、立顿港式红茶。

这是茶胆。 这3家公司的混合茶粉覆盖了香港90%以上的港式茶原料供应。

（如果你想使用它，就使用任何一种。它已经是混合茶了，所以你不需要将所有三种混合在一起。）

没有店家用川宁、赫拉迪夫、黄卡立顿、普洱、正山小种...

“糖浆可以很好的弥补固体糖的缺点，不仅成本比固体糖低，而且还能改善口感，最重要的是方便，糖浆一挤就出来了，你可以一步到位，更换泵头就可以一次性改变出液量，有的奶茶店甚至用机器输入，比用固体糖方便多了，一般不同的饮料都有相应的糖浆。 ，还有专门泡柠檬茶的糖浆，普通人根本用不到。”

……告诉我，普通人根本买不到糖浆吗？

如果你在淘宝上搜索玉米果葡糖浆，“普通人”要几吨就可以按需购买。

所谓“连用机器输入”的叫定量糖度计，只用于台式奶茶，专门检测一点糖、半糖、70%甜。

但你有没有见过有人在茶餐厅里问你：“先生，冻柠檬要半糖吗？”

好吧，我们进入正题吧。

通过淘宝，你可以获得道具：茶粉。

茶粉是这样的

关键来了，港式冻柠檬不是用开水“泡”茶，而是“煮”。 煮8分钟。

这是一家香港商店的照片。 看看后面的铁炉子，是香港茶自己泡的还是香港老板泡的？感激不尽

@ximiaoya

借用图片

接下来是拉茶。 上图中的叔叔也在拉茶。 他把茶从一个茶桶拉到另一个茶桶，一长串水就像拉着一根绳子。 。

“很多人都说用茶包拉茶，因为煮的时间太长，茶会变得浑浊、苦涩。有良心的店家会用茶包拉茶，出来的茶会清澈、甘甜。但也有很多不，你可以看到越来越多的餐厅使用不透明的杯子来盛放柠檬茶。有信心的餐厅会使用透明的杯子来盛放冷冻柠檬茶。”

这是一知半解的情况下说的。 拉茶并不是要把浑浊变成清澈。

说实话，茶越搅越浑，但也不能越搅越清。 拉茶可以使分层茶更加均匀。

拉茶的本质就是蒸发难闻的气味！ 茶刚冲泡就应该立即冲泡，以便在泡茶的过程中蒸发掉一些青草味！ 这种气味俗称“青味”或“臭绿味”。

泡茶后过滤。 这种程度的细目还不够，所以我自己沉淀了茶粉。

泡茶时，将茶在两个大杯子之间来回倒，让茶与空气充分接触。

来回拉茶8次后，再煮5分钟。 你就得到了“港式浓茶基地”

用茶底，加入“淡奶”（三花或黑白都可以），就有了一杯港式奶茶。

这是港式奶茶的颜色。 太烈了，晚上喝了就睡不着。

使用浓茶底，加3倍水=柠檬茶底。

加糖、柠檬冷冻=港式柠檬茶，颜色正。

如果你觉得柠檬不够味，可以加柠檬果子露或屈臣氏柠檬汁。

如果你觉得味道不如维塔，可以加一点薄荷。 如果没有薄荷，可以添加薄荷糖。

最后说一下一般的泡茶方法。

将100克茶粉加入1.8升沸水中，煮8分钟。 将100克茶粉分8次加入茶叶中，煮沸5分钟，形成茶底。

聚苯乙烯

一袋5磅重的茶粉可以冲泡数百杯柠檬茶。 大多数家庭无法喝完所有的水，所以要小心。

至此，你已经是制作港式奶茶、柠檬茶的高手了，你也知道人说谎有多讨厌了。

现在的问题是，这样的人这么多，有人照顾吗？ ？ ？