（咖啡知识）咖啡饮料行业的分类及分类
1.什么是咖啡饮料？
咖啡饮料是指以咖啡豆提取物、浓缩物为主要原料加工而成的饮料。
咖啡起源于埃塞俄比亚一个叫卡法的小镇，意思是力量和激情。 如今，人们将其作为休闲饮品和日常交流。
2、咖啡的分类
咖啡的分类方法有很多种。 以下是常见的咖啡分类。
1) 拿铁
咖啡和牛奶的终极融合，意大利拿铁纯粹是牛奶和咖啡； 美式拿铁用奶泡代替牛奶。
2) 美式咖啡
使用浓缩咖啡机可以制作出较淡的咖啡，类似于美式滴滤法。 特点在于其风味清新，又不失原香，口感醇厚。
3）法式咖啡
这是法国人早餐最喜欢、最常喝的咖啡，特别适合老年人和不能吸收咖啡因的人。 由于牛奶添加量的原因，颜色呈浅棕色。 上菜时，习惯上使用比普通咖啡杯大的杯子或马克杯。
4) 卡布奇诺
卡布奇诺是意大利咖啡文化的主流。 名字的由来是：在意大利人眼中，热牛奶和浓缩咖啡的混合物上的奶帽看起来就像教堂僧侣穿的带帽的长袍。 卡布奇诺最令人陶醉的莫过于细腻温热的奶泡，轻轻包裹着咖啡的热气，让你回味无穷。
三、咖啡的功效与作用
咖啡是一种由烘焙咖啡豆制成的饮料。 它与可可、茶一起是世界上流行的主要饮料。 日常饮用的咖啡是用咖啡豆搭配各种炊具冲泡而成。 咖啡豆是指咖啡树果实内的坚果，采用适当的方法烘焙而成。 具有提神醒脑、促进新陈代谢、利尿等功效。
1）提神醒脑：咖啡中含有咖啡因，对身体无害。 咖啡因能刺激大脑皮层，促进血管扩张，增加新陈代谢，减轻肌肉疲劳，因此可以提神醒脑。
2）促进新陈代谢：咖啡可以刺激中枢神经系统，加快人体的新陈代谢，从而达到一定的减肥效果。
3）帮助排便：咖啡对很多人来说可以刺激排便。 偶尔排便不顺畅时，喝一杯浓咖啡会有润肠通便的作用。
4）利尿：咖啡可以促进体内水分的排出，从而达到利尿的效果。
5）助消化：饭后喝咖啡对胃有好处，尤其是吃了油腻的东西，如肉类或海鲜后，喝一杯咖啡会有很好的去油腻、助消化的作用。 因此，肠胃不好的人可以喝一点咖啡，有助于缓解肠胃不适，但一定要适量。
2、咖啡饮料的生产工艺
咖啡饮料的生产过程可分为原料准备、烘焙、研磨、提取和加工等多个环节。 这将在下面详细描述。
1、原料准备
咖啡饮料生产的主要原料是咖啡豆，一般采用优质阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。 选好咖啡豆后，需要去皮、去除杂质，确保豆子干净整洁。
2. 烘烤
烘焙是将咖啡豆在高温下加热，烧掉里面的水分和油脂，同时释放出咖啡香气的过程。 烘焙时间和温度需要根据不同的豆类和口感要求来控制，一般分为浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙等不同程度。 烘焙好的咖啡豆会有一定的油性，需要冷却才能达到理想的储存和研磨状态。
3. 研磨
研磨是将烘焙过的咖啡豆研磨成粉末状，以利于后续的萃取过程。 研磨程度也需要针对不同的咖啡种类和制备方法进行调整。 一般来说，浓缩咖啡需要细磨，而滴滤咖啡和冷萃咖啡则需要粗磨。
4. 提取
萃取是利用热水或蒸汽接触研磨好的咖啡粉，将咖啡成分溶解到水中，形成咖啡液体。 萃取方法有多种，包括滴滤法、浸泡法、浸渍法等，其中滴滤法是最常见的一种，常用于制作滴滤咖啡。 即将磨好的咖啡粉放入滤纸中，然后用滴水壶将适量的热水均匀滴在咖啡粉上，让滤纸逐渐沉入下面的容器中，留下咖啡液。
5. 加工
萃取出来的咖啡液需要进行一定程度的处理，以调整质地和口味。 加工方法包括调整咖啡浓度、加糖、加牛奶等。调整咖啡浓度可以通过调整研磨的粗细、咖啡粉的用量、水的用量来实现。 加入糖和牛奶可以根据个人口味喜好添加。 比如可以添加白糖、蔗糖、红糖等，也可以选择全脂牛奶、脱脂牛奶、椰奶等。
3、咖啡饮料上下游产业链
4、中国咖啡饮料市场现状
1. 2022年中国人喝咖啡的频率
2. 2022年中国人咖啡消费习惯调查
3、2022年中国咖啡消费者饮用场景
4. 2022年全球人均咖啡杯数量
5、国内主要咖啡品牌店选址
6、2020-2025年中国咖啡行业市场规模
5、中国主要咖啡饮料企业情况
1、2023年即饮咖啡企业竞争格局
2、2023年连锁咖啡企业竞争格局
6、中国咖啡饮料行业展望
1、经济快速增长带动产业发展
近年来，随着国内经济的快速发展，咖啡消费逐渐与各大城市的当下生活联系起来，这也带动了咖啡饮品的销售，在市场上形成了一种时尚潮流。
2、市场空间巨大
据相关数据显示，过去几年，国内咖啡饮料销量已达数十万吨，市场销售额突破数百亿元。 其市场消费吸引力可以吸引更多国外品牌进入国内市场，因此国内市场未来潜力巨大。
3、三四线城市销量持续增长
近年来，咖啡饮品快速增长，咖啡正式成为城市文明进步的一大亮点。 在三四线城市，消费者对咖啡饮品的需求也在不断增加，其市场份额也在不断增加。 越大。
4、多元化营销模式
如今，咖啡饮品也出现了多元化的营销模式，开始与外卖平台合作。 消费者足不出户即可享受一杯健康美味的咖啡饮品。 更重要的是交货非常及时，价格合理。
5、服务周到
现在市场上咖啡店众多，行业之间的竞争也越来越激烈。 为了增加顾客流量，很多品牌还为每位顾客提供个性化服务，热情周到的服务水平赢得了顾客的青睐。 认出。
近年来，咖啡饮品逐渐向品牌化方向持续发展。 消费者的生活水平提高了，消费能力也不断提高，这也引起了消费者生活习惯的重大变化。
